Contenu de la formation
Avec notre Chef Pâtissier Dimitri, apprenez à réaliser une gamme de desserts exquis en maîtrisant des techniques de production innovantes et créatives, toujours dans le respect des recettes incontournables de la haute pâtisserie française ! A l’issue de votre formation, vous aurez assimilé tous les gestes et techniques des grands pâtissiers et aurez développé une grande créativité !
Réaliser des recettes d’entremets
Associer les saveurs
Bien doser et choisir les matières premières
Créer des harmonies de couleurs
Réaliser des décors à base de fruits frais
Techniques de pâtisserie
Objectifs de la formation
Le métier de Chef pâtissier, c’est imaginer et créer des recettes étonnantes d’entremets sucrés exquis tant par leur apparence que par leur goût ! De l’imagination du produit à sa vente, en passant par les techniques de réalisation et la sélection des ingrédients, le pâtissier est maître dans son métier. L’aspect technique est lié à l’aspect créatif du travail. Notre chef pâtissier vous apprendra comment construire des desserts, le contraste et l’harmonie des couleurs, le choix des ingrédients, les associations de saveurs, la méthode d’aromatisation et finalement le produit. Faire et décorer les desserts.
La formation Maître Pâtissier vous donnera toutes les compétences clés pour démarrer votre projet ou travailler dans les plus grandes maisons. Avec lui, suivez les étapes et créez votre projet à l’aide de leçons vidéo et de supports de cours et validez vos connaissances par des exercices.
Certification
L’encadrement pédagogique actif de nos experts vous permettra de monter en compétences et d’atteindre votre certificat School Online University « Maître pâtissier ».