Contenu de la formation
Avec notre chef pâtissière Moona, toutes les techniques de macarons vous seront expliquées pas à pas pour passer du niveau amateur au niveau professionnel, à l’aide de cours vidéo, d’étude d’aide au cours et de questions. Ce cours s’adresse aussi bien aux débutants qu’à ceux qui ont besoin d’apprendre de nouvelles techniques.
Meringue Française
Ganache à la framboise
Ganache pralinée
Ganache chocolat pralinée
Les coques de macaron
Le macaronage
Cuisson des macarons
Garnir les macarons
Objectifs de la formation
Notre Chef vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes et les ganaches et garnitures, savoureuses et parfumées dans les règles de l’art.
Vous réaliserez pas à pas les macarons, après avoir écouté les conseils avisés du Chef pâtissier.
Avec elle, suivez les étapes et créez vos projets à l’aide des leçons en vidéos, du support de cours et validez vos acquis grâce à un cahier pratique composé de plus de 40 exercices.
Certification
L’encadrement pédagogique actif de nos experts vous permettra de monter en compétences et d’atteindre votre certificat School Online University « Techniques du macarons ».